自称餃子名人

このところずっと自炊生活。外で飲んだときを除けば、３食すべて自分で作って食べている。もとは財政難が理由だったのだが、最近はメニューをあれこれ考えたり、味付けを工夫したりすること自体が楽しくなってきている

今日作ったのは餃子。もう何度も作っていて、タネ作りも皮包みもすっかり慣れてしまった。自分で言うのもなんだが皮包みの速さと均一さは「もしかしてわし明日からプロになれるんじゃなかろうか？」と思ってしまうレベル(笑)

作り方は、キャベツ、ニラを細かく刻み、十分に水抜きした豆腐、鶏ムネ肉のひき肉をしょうゆ、こしょうで軽く味付けしてよく練り混ぜる。さらに隠し味＆ジューシーさを出すためのマヨネーズを加え、あとは皮に包んでいくだけ

たっぷり50個作ったのだが、タネ作りも含めて調理時間は正味30分ほど。最初に作ったときに同じ量で１時間半はかかったことを考えると驚異的なスピードアップ。10個ほど焼き餃子にして、あとは冷凍庫へ

出来上がった餃子は皮はパリッ、中はジュワッ。う〜ん、んまい。脱サラしちゃおうかしらん