醸しております(その2)
3日たったので味見。それなりに出来ているようなので絞った。甘みそこそこ、酸味もそこそこ。本当はもう1、2日くらい置いたほうが良いのかもしれないが、テーマは「弱い人でもまろやかで飲みやすく」なのでこれでオッケー
あとはこのまま冷蔵庫で保存。一応フタに小さな穴を開けたので爆発の心配も無し。ただ、ボトルの9分目くらいまで入れてしまったのでわずか1時間ほどで気泡がすごいことに。仕方が無いので1杯だけ飲んでしまったw。ちょっと薄いかもしれないが、まろやかさは出せたかな
さてあとは二次発酵1日でどんな風に変わることやら