急に何の脈絡もなくうどんを打ってみることにまずは薄力粉と強力粉を半分ずつで計300グラムに、塩小さじ1弱程度とお湯150ccを加えてホームベーカリーで混ぜ混ぜ。取り出した生地をジップロックに入れて冷蔵庫で約1時間寝かす。寝かした後、コシを出すため…
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