花巻「元祖満州にらラーメン さかえや本店」
仕事で花巻まで行く機会があったので、満州にらラーメンの「さかえや」本店に寄ってきた
メニューが多くてちょっと迷いそうになったが、ここに来たら「マンニラ」こと満州にらラーメンを食べなきゃ!ということで満州にら餃子らーめんの醤油味を注文した
ほとんど待たされることなくラーメンが出てくる。「うそっ?」ってくらいのスピード
スープに浮いたラー油の赤とたっぷりのニラの緑のコントラストがドギツイ。のだが、スープを一口すするとその不安は吹き飛ぶ。ベースになっているスープはおそらく鶏ガラと野菜のすっきり味。ラー油のピリ辛加減も見た目ほどではなく適度な印象。麺は軽くちぢれた極細麺。少し硬めなので、このあたりは好みが分かれるか。具はニラ、豚バラ肉、ニンニクの芽、紅しょうがといったところ。これに揚げ餃子が四つ入っている。スープを吸ってぷっくり膨らんだ餃子がいいアクセントになっている
人気の味だけあって確かに完成度は高い。が、不満点がひとつ。スープがあまり熱くなかった。これは減点要素。ラーメンはやはりフーフー冷ましながら食べるくらいでないと。最初からズルズルスープをすすれるようじゃダメでしょ。「熱くないラーメンはラーメンではない!」(映画「タンポポ」より山崎努)
あ、でもうまいことはうまいですよ。それにこのボリュームで630円。「早い、安い、うまい」の総合点ではかなりのレベルではなかろうか